El estado nutricional y trastornos nutricionales”

El estado nutricional y trastornos nutricionales abarca la evaluación de la nutrición en una persona o población, así como los problemas de salud relacionados con desequilibrios en la alimentación, ya sea por exceso, deficiencia o mala calidad de los nutrientes. Aquí tienes un resumen claro y organizado que puede servirte para un trabajo, exposición o estudio:

1. ¿Qué es el estado nutricional?

El estado nutricional es la condición de salud de una persona determinada por la ingesta, absorción y utilización de nutrientes, así como por sus requerimientos nutricionales individuales.

Se evalúa a través de:

  • Antropometría: peso, talla, IMC, pliegues cutáneos, perímetro de cintura, etc.

  • Evaluación clínica: signos físicos de deficiencias o excesos nutricionales.

  • Bioquímica: análisis de sangre u orina (glucosa, hemoglobina, vitaminas, etc.).

  • Encuestas dietéticas: evaluación del consumo alimentario.

2. Trastornos nutricionales

Los trastornos nutricionales son problemas de salud causados por una alimentación inadecuada, tanto por déficit como por exceso de nutrientes.

A. Por déficit (desnutrición)

  • Desnutrición proteico-calórica (kwashiorkor, marasmo)

  • Carencias de micronutrientes:

    • Hierro → Anemia ferropénica


    • Yodo → Bocio, retraso mental

    • Vitamina A → Ceguera nocturna

    • Zinc → Retraso del crecimiento

    • Calcio y vitamina D → Raquitismo u osteoporosis

B. Por exceso (malnutrición por exceso)

  • Sobrepeso y obesidad

  • Síndrome metabólico

  • Hiperlipidemias (colesterol alto)


  • Diabetes tipo 2

  • Hipertensión arterial

C. Trastornos de la conducta alimentaria

  • Anorexia nerviosa

  • Bulimia nerviosa

  • Trastorno por atracón

3. Factores que influyen en el estado nutricional

  • Edad, sexo, genética

  • Nivel socioeconómico

  • Hábitos alimentarios

  • Acceso a alimentos

  • Cultura y educación

  • Actividad física

  • Enfermedades

4. Importancia de mantener un buen estado nutricional

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